TACOS DI FRITTATA CON BALSOY

Per 4 persone
 
8 uova
4 zucchine
2 cipolle rosse
3 pomodori
4 ravanelli
3 bistecche di tacchino
80gr Parmigiano grattugiato
100gr ricotta
3 cucchiai di olio olio extra vergine di oliva
3 cucchiai di Balsoy sauce
sale e pepe
prezzemolo
semi di lino q.b.
 
Cuocere le bistecche in padella, tagliarle a pezzi e metterle da parte. Tagliare le zucchine a strisce usando un pela-patate, le cipolle e i ravanelli a fette, i pomodori a pezzetti. Mescolare ricotta, olio, Balsoy, sale, pepe, semi di lino e condire il tutto. In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe e il Parmigiano grattugiato. Cuocerle dividendo il composto in parti uguali in modo da ottenere 4 frittate; disporle su un piatto da portata, riempirle con gli altri ingredienti e il prezzemolo. Ripiegarle formando dei tacos e servire.
 

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